Glace et glace à la pistache : toutes nos recettes

Name: Un choix de recettes de glaces fraîches et gourmandes
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: glace
Ingredients: 1 litre de lait; 10 jaunes d'oeufs; 150 à 200 g de sucre; 2 cuillères à soupe de pâte de pistache (150 g environ)

A la différence du sorbet, la glace contient des œufs ou de la crème. Photo par Joy

La glace ou crème glacée peut être réalisée avec de la crème fraîche, du fromage blanc ou du yaourt ou sur la base d'une crème anglaise. Parfumée au chocolat, à la vanille, à la pistache ou au fruits elle peut aussi s'enrichir de fruits confits ou de morceaux de fruits frais, de pépites de chocolat ou d'éclats de biscuits. Elle peut être servie en cornet comme le sorbet ou en coupe additionnée de sauce, coulis ou de crème Chantilly.

Recettes de glace et glace à la pistache du Chef Simon, techniques et vidéos

Glace pistache

Chef Simon

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

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Voir les recettes de glace à la pistache du Chef

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Toutes les recettes de glace et glace à la pistache des Gourmets

Des idées de recettes de glace et glace à la pistache pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Glace pistache et cerises

Recettes de Clairette

Crémeuse et fruitée, la glace pistache et cerise joue sur les contrastes gourmands. La richesse veloutée de la pistache s’unit à la fraîcheur acidulée des cerises pour une harmonie délicate et raffinée.

Un dessert estival à la fois généreux et rafraîchissant, idéal pour ensoleiller les journées chaudes.

Glace Pistach'ella

Point G Le Blog

Si vous aimez la pistache, vous allez adorer cette glace que je qualifierai de... fondi-croquante ! L'effet stracciatella est très agréable mais veillez à n'utiliser que du chocolat noir pour éviter un ensemble trop sucré.